Pica na sto načina ima svoj dan
Pica omiljeno jelo svih generacija. Danas se obeležava Dan pice! Danas jedna omiljenih hrana, pica je nekada bila malo poznata van Italije. Tačnije, do Drugog svetskog rata pica bila omiljeno jelo u Italiji i kod italijanskih imigrantskih zajednica.
ISTORIJA NACIONALNOG DANA PICE
Iako su lepinje sa prelivima konzumirali stari Egipćani, Rimljani i Grci, moderno rodno mesto pice je u jugozapadnoj Italiji, Napulju.
Ovaj šarmantni gradić osnovan je 600. pre nove ere kao grčko naselje, Napulj. Tehnički nezavisno kraljevstvo, bilo je poznato po gomili siromašnih radnika ili lazzarona. Ovim Napolitancima je bila potrebna jeftina hrana koja se mogla brzo pojesti. Pica je u stvari somun sa prelivom koji se mogu jesti za svaki obrok. I ispunila je svoju potrebu. Prvi recepti za pice su imali ukusne prelive kao što su paradajz, sir, ulje, inćuni i beli luk.
Godine 1861. Italija se konačno ujedinila, a kralj Umberto I i kraljica Margarita posetili su Napulj 1889. Legenda kaže da je putujućem paru postalo dosadno sa stalnom ishranom francuske kuhinje i zatražili su asortiman pica iz gradske picerije Brandi, osnovane 1760. Raznolikost u kojoj je kraljica najviše uživala zvala se pica mocarela. Pita prelivena mekim belim sirom, crvenim paradajzom i zelenim bosiljkom.Podsećala je na italijansku zastavu. Od tada, ovaj poseban izbor preliva nazvan je pica Margarita.
Međutim, čak i uz kraljičinu ljubav prema jelu, pica će ostati malo poznata u Italiji izvan granica Napulja sve do 1940-ih. Preko mora, imigranti u Sjedinjene Države iz Napulja replicirali su svoje somunove u Njujorku i drugim američkim gradovima. Dolazili su da rade u fabrikama i slučajno su poeči da kuvaju. Relativno brzo, ukusi i arome pice počele su da intrigiraju podjednako ne-Napolitance i ne-Italijane.
Srpska pica Srbijana
Danas se pica može pronaći u svim zemljama sveta, a u ovo doba korone pica je jelo koje je najviše naručivano širom sveta. Sve zemlje sveta su na neki način doprinele pravljenu pice, dodajući neke lokalne sastojke. Pored raznih pica, koje nose naziv po picerijama u kojima se prave, naš najveći doprinos je svakako Srbijana, pica sa kajmakom, slaninom i kačkavaljem.
