Organska proizvodnja: Tušt u zimnicu
0
0
Organska proizvodnja postaje sve popularnija na severu srbije. Subotičanka Jelena Marković bavi se organskom proizvodnjom. Hobi je pretvorila u biznis.Počela je sa farmom prepeličijih jaja, da bi za par godina imala svoju bio-farmu i bavila se isključivo organskom proizvodnjom. Svake godine ima neki novi recept za zimnici. Kaže da je tušt zaboravljena biljaka u Srbiji, a veoma hranljiva.
Na farmi Marković sve je prirodno i organsko. Već se uveliko sprema zimnica i to na tradicionalnan način bez upotrebe konzervansa, šećera i drugih sastojaka.Sada je vreme za slatku zimnicu i pravljenje džema od šljiva.Koristimo samo prirodne sastojke.
Organska proizvodnja kao stil života
“Recimo marinirane tikvice retko ko pravi. Tikvice se griluju na roštilju ili u rerni, može i na tefalu, kao kad se pravi roštilj. Pomeša se ulje i sirće 2:1, doda soli, bibera, začina po ukusu.Onda se u sterilne tegle ređaju tikvice, beli luk i napravljena tečnost.Slično je kao kada se pravi pečena paprika za zimnicu„, rekla je Jelena Marković, koja se bavi organskom proizvodnjom i zdravim životom i dodala:
„Trenutko je aktuelna slatka zimnica, pravimo pekmeze, džemove i kompote. Uskoro će biti paradajz, ali stavljamo i zimnicu od organskog tušta. To je zaboravljena biljka i jako je lekovita. Izgleda kao trava, ali je u stvari čuotvorna hrana. Mnogi smatraju da može da spasi čovečanstvo”, rekla je Jelena Marković, koja se bavi organskom proizvodnjom i zdravim životom.„
Tušt hranljiva biljka
Tušt je malo poznata biljaka koja se u pojedinim evropskim gradovima služi uz specijalitete. Za zimnicu se prirema sa sićetom,vodom, so, biberom, belim lukom, a može da se doda i začinsko bilje.Stavlja se u sterilne tegle i vrši se pasterizacija u rerni.
“Ima ga na sve strane. Puno proteina i malo ugljenih hidrata. Tušt ima veliku hranljivu vrednost i mnoga lekovita dejstva”, objašnjava Jelena Marković.
Na farmi Marković svi vredno rade i imaju svoja zaduženja. Pored jabuka, krušaka, šljiva bavi se i uzgajanjem godži bobica. Imaju malu pantažu od 80 do 100 sadnica. Svaka sadnica daje od tri do pet kilograma bobica.. Svi proizvodi na bio-farmi Marković su 100 prirodni, bez dodavanja hemije.
